과메기이야기 > 구룡포과메기의우월성

포항구룡포과메기가 여타지역(강구,영덕 및 감포 등) 과메기보다 맛있는 이유는 지리적으로 3면이 바다로 둘러싸여 북서풍 바닷바람을 270도의 방향으로 받을 수 있어 염분섞인 바닷바람을 다른지역보다 많이 받는다. 또한 구룡포, 대보지역 일대는 온도, 습도, 풍속등이 냉훈법(얼말리는 기법) 건조조건의 최적지인 천혜의 지역이기에 포항구룡포과메기가 맛이 있다.


환경조건

구 분 최고온도 최저온도 습 도 풍 속 풍 향
배지기과메기 5℃ ~ 7℃ -2℃ ~ -4℃ 45% 4~5/s 북서풍바닷바람
통마리과메기 3℃ ~ 5℃ -5℃ ~ -10℃ 45% 5~7/s 북서풍바닷바람
포항구룡포
일대의 평균 		6.4℃ -2.5℃ 46% 3.5/s 3면이 바다로 북서풍 바닷바람
270℃ 방향 받을 수 있음


풍향조건대로

여타 지역은 1면만 바다임.

바닷바람을 180℃의 방향에서만 받을 수 있다.

육지의 북서 계절풍이 바닷바람과 교차하지 않고 차가운 바람만 너무 세차게 불어 과메기가 겉마른다.

포항 구룡포, 대보지역은 3면이 바다

바닷바람을 270℃의 방향으로 다각적으로 받을 수 있다. 염분섞인 바람이 다각적으로 받으므로 세균번식을 막아주며 숙성시킨다.

육지의 북서계절풍과 영일만 바닷바람이 교차하여 차갑지만 습기를 적당히 포함된 바닷바람을 받을 수 있다.